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野菜苦,野菜香

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小时候,粮食总是不够吃。父母怕我们饿肚子,简直每天扳着指头合计着家里的粮食帐,武汉胃肠医院。算来算去,一年中总有几个月的缺口。那时是“打算经济”时代,买粮食要有粮票,没有粮票,不说你没有钱,你即使有钱也买不到。为了补充这几个月的粮食缺口,我们家除了做饭时候在饭里多放一些红芋或者南瓜以外,再就是常常用野菜做?食吃。

野菜一般要先榨水,就是把野菜放在开水里煮,或者用开水烫,去掉苦涩等异味,而后放在玉米粉或者麦粉里一起和着做馍馍,也能够把野菜做成馅子,包在馍馍里。固然经由精心处置,可是滋味仍是不好,吃起来感到又苦又涩,难以下咽。当初想起来,可能是没有什么油的缘故,由于那时候油和食粮一样缓和。农村里一家人一年能养一头猪就算不错的。一般都是过年时候杀一头猪,这一头猪的猪油就是这一家人一年的食用油,出产队也能分一点动物油,那是很有限的。想买油也买不到,只有商品粮户口可以凭粮油供给本子去粮站买油,乡村人没有这样的待遇。一家人一年中就是这么多油,你必需每次做饭做菜要精打细算,象征性地用一点油“哄”一下本人的舌头和肚子。假如你图一时之快,“对油当歌,几何”,那你一年之中就可能有大半时光无油下锅了,咱们那里把这种情形叫做“吃涩锅”。为了尽量不至于“吃涩锅”,天然摊到野菜身上的油少得可怜。没有油又缺乏必要的调味品做出来的野菜馍馍,和野菜的运气一样苦不堪言!

记忆深入的是用一种“棉絮蒿”做的馍馍“最好”吃。这种野菜是乳白色的,表面有点像棉絮。母亲很会做这种馍馍,虽然依然还有一些苦味儿,可是口感比起其它野菜味道好多了,嚼在嘴里,肉巴巴的。那时候,我感到这是最上等的野菜了。还有大叶蒿,小叶蒿,马齿苋等等,它们都没有棉絮蒿口感好。

我记忆中确当年那些野菜们啊,你们生错了时期,你们成长在那个缺油少盐的时代,你们更谈不上有良好的佐料,那时的庄稼人即便想转变你们的命运也是无能为力的呀!陪同你们的都是像我们这样一些有苦难言的苦人们。我们受苦,你们也随着受苦!

斗转星移,几十年从前了。此一时彼一时也,如今的野菜可是今非昔比了,越来越香了起来。我最喜欢吃一种叫珍珠菜的(我们老家叫“花儿菜”),经过榨水,然后晒干,想吃的时候放在猪肉汤里煮熟,我可以大口大口的吃。还有山苦菜,我也爱好吃。这些野菜不仅营养丰盛,还可以降血压降血酯降血糖,可以防备“三高”,祛病消疾,健身强体,是很好的自然养分保健品。像野笋,花儿菜,山苦菜等等,我每年春天都要托人买它个十几二十斤干货,放在家里,想吃就吃。

今年夏天,我在老家还吃了两种野菜,真的好香好吃。一种是野芹菜,这种菜我以前看见过,一般生长在冷清的小溪里,或者长在有冷沁水的田里。一天中午,妻子和我说,今天中午有甘旨,你试试看是什么。吃午饭时,饭桌上摆了一盘凉拌的菜,武汉胃肠医院,我想,这确定就是妻子所说的“厚味”。我拿筷子试着夹了一小根,放进口中,还没有来得及咀嚼,一股清凉从舌尖传到舌根,然后传到心里,那一股特殊的香味儿仿佛溢满全身。在酷热的夏天,能吃上这样的野味,真的是有口福啊!我问妻子如何做成的,她说,也要先榨水,然后用麻油,精盐精糖,还有醋,辣椒酱,蒜瓣等等调味品调制出来。我的天啊,没想到,我小时候曾经苦苦相伴的野菜,现在已经身价非凡了,竟然有这么多的&ldquo,武汉胃肠医院哪家好;佐料”来侍候它!如果换成几十年前,它哪有如此这般的优厚待遇哦!它哪能享受到如斯这般的“荣华富贵”哦!还有一种就是叫“地菜”的,它一般生长在菜园里,不是人工种的,是野生的。用地菜和新颖的猪肉做成的馅子包饺子,香得让你流口水。一天,妻子在我家老菜园里铲了不少地菜,中午是吃凉拌的,晚上包饺子吃。那个特殊的香气,那个特殊的味儿,让人吃了久久难忘。妻子为了改良我越来越发胖的身体,老是变着法用这些野菜来服侍我,我也乐此不疲,感觉似乎是这些野菜的“野性”让我身材精力的“野性”不减当年。

这些曾经在苦水里泡大的野菜,如今已经有了新的名字,它们统统被称为“最原生态的绿色食物”,它们比起那些昔日的所谓“主粮”,还要更加受到人们的“溺爱”。我苦命的野菜啊,没想到,你也有香甜的今天!

吃野菜,想野菜,耳畔好像响起了一首童谣:野菜苦,爷娘苦;野菜香,儿孙香。吃了野菜不生病,吃了野菜天地长。


小时侯,村里特别静,武汉胃肠医院,也特殊净。

没有电,也没有机器声。天一落黑儿,谁家的小狗“汪汪”咬两声,甚至谁家的妇女点着油灯“嗡嗡嗡”扯着长抻的纺花声,都能听得一清二楚。

没有烟囱的熏染,没有化肥和农药的传染,武汉胃肠医院,土围墙头上的苔藓就分外青,老瓦房、老草房上的瓦松就特别嫩。

房前屋后都是树。椿、榆、枸、槐、楝、楸、杨,枝桠交织,互争高低,鸟儿们也就在这树丛中穿行,喃喃的梦话。不成想,村里的就被它们攻破了。

鸟儿当中要数小虫儿——村里人都这样称说麻雀——最活泼。冬日,你还在被卧里睡得正香,它们就唧唧喳喳把你吵醒。小虫儿总是成群运动,它们是群胆儿,只要稍有轰动,它们就会“轰——”一下子一个不剩全体飞走。小虫儿令人厌恶,谷子熟了,它们飞去啄吃,赶了走,走了回,村里人扎了草人儿恫吓它们,它们只好围着庄稼地“喳喳喳”“骂人”。小虫儿不是没有一点用途,冬天谁的手叫冻皴了,到它们时常聚首的干柴垛子底下检一把干小虫儿屎,用温开水泡泡洗手,保存用不了几回就会光润滑滑,后果不比方今到商场超市掏十几块甚至几十块钱买的这霜那膏差。

掏小虫儿蛋蛋是有趣的游玩名目。不外,能够食用动物油,老年人常常告戒说,警惕窝里防不住会钻出个长虫爬到你的喉咙眼儿里,弄不好会活活把人憋死的。于是,搬个梯子闭着嘴去掏。取出来的有蛋,也有雏鸟。我们走了,它们的父母飞回来,带着满腔的恼怒和万分的胆怯,“喳喳喳”对我们提出抗议。而我们脸上露出的是成功者的笑颜,对它们的抗议丝绝不与搭理。大人说,玩小虫儿出手汗。伸手一看,真有,就不再玩。那几年把小虫儿定为“四害”之一,赵村的赵长青一鸟枪打逝世三十多只,我就在作文里夸他枪法好,把他当作好汉赞赏。

堂屋后那棵大椿树,出类拔萃,枝叶也特茂盛,旺盛的枝叶里时常传出“咕咕——咕,咕咕——咕”的有气无力、又粗又憨的啼声,这是斑鸠懒洋洋地在唱。斑鸠在一棵树上唱,能唱许久良久,不换一个处所,也不换一个声调,循声找它,却又极难发明。偶然从枝缝中瞅见它的尊容,使劲儿用弹弓打它,即使椿树叶儿被打掉几片儿,只有不伤着它的半根毫毛,它还是仍然故我。村里人说,这是傻斑鸠。傻斑鸠傻且勤,自己从不筑巢,产卵总产在别的鸟窝里,十足一个“借窝下蛋”的主儿,缓缓炖。孵卵也是让别的鸟代孵,雏鸟出壳后完整不晓得自己的父母是谁,又是一个小傻子。

与之迥异的是叨树猫,这是啄木鸟的小名儿。它从何处飞来,你全然不知。它象闪电个别,专门落在少枝无叶的树干上,挑糟朽的虫眼子“梆梆梆”啄上多少下,绕着树干麻利地旋,跳快三普通,舞姿极美,尖锐的喙再“梆梆梆&rdquo,武汉胃肠医院;找出一条虫子,又是闪电正常飞走了。它向何处飞去,你仍旧全然不知。叨树猫有巢,巢穴专门选在枯树的树洞内。

后院的旷地里,时不断呈现一两只“两头忙”,它的芳名至今也不弄明白叫什么。它羽翼斑斓多姿,红中透着油绿,绿中闪着油棕,头上树起一片羽,与喙高低绝对,像是上下对称的两个长嘴,武汉胃肠医院哪家好,难看。你想靠近它,它便一步一拍板在你眼前走,和你坚持一段间隔,等你真正濒临它,小“美男子”的头上似喙的羽毛像茶扇般“刷——”地开展,酷似时装戏里的相公戴的扁帽子,飞走了。

“画眉小虫儿”和“山火焰”这两个小精灵也经常在我家的厢房脊上蹦跳着唱歌。“唧溜儿唧溜儿”,猜忌在电视上看到的少数民族表演的口弦琴是否就是模拟它们的。

入夏,“吃杯茶”跟“麦罢干谷”敢从晨开唱到暮合,远远近近,强强弱弱,使人无暇剖析它们那万鸟同音的“吃杯——吃杯茶”“茶不流儿——别开”“麦罢干谷,大麦先熟”热忱嘹亮的歌声里有什么特别的含意。月亮升起,拉条席子躺在场上,只领略响亮歌声中的韵味就足以打消你一天田间劳作的疲劳。

还有麻喜鹊、小燕子、灰鸽子……

就这样,一年四季不掏一分一文观看它们送来的任务上演,它们上下翻飞的跳舞,倾听它们不必假声假腔真情真意地歌颂,悠哉,乐哉!


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